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啤酒厂大量的副产物中产量最多的是湿啤酒糟,但湿酒糟易变质,因此在运输和贮藏中易污染环境,啤酒糟以其丰富的营养成分,受到饲料厂家及啤酒厂的高度重视近年来不少啤酒厂开始对啤酒副产物进行深加工。
目前啤酒厂家加工啤酒糟的工艺主要是:机械脱水后烘干处理。 啤酒厂糖化后的鲜啤酒糟含水率一般大于85%左右,将湿啤酒糟进行机械脱水后由原来的 85 %左右降低到 65 %以下,这种生产方式主要采用螺旋挤压脱水、压滤机脱水等。 
接下来进行啤酒糟烘干处理,啤酒糟的烘干是将脱水后的啤酒糟结合水分经过热交换方式蒸发掉,使啤酒糟的水分由 65 %降低到 10 %以下,这种烘干工艺实际上也叫干燥工艺。目前大多数厂家采用的设备主要是回转滚筒烘干机(啤酒糟烘干机)或沸腾床干燥机。这样既可减少环境污染,又增加经济效益。

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